Der Nudelsalat mit Kurkuma, Rucola und Fenchel ist ein veganes und vegetarisches Gericht, das einfach, schnell und kostengünstig zuzubereiten ist. Ein Rezept ohne Laktose und ohne Eier, ideal zum Vorbereiten und für die Arbeit oder die Universität mitnehmen.
Die Rucola waschen und schneiden.
Den Fenchel waschen und in Stücke schneiden.
Die Nudeln kochen und al dente abtropfen lassen.
Die Nudeln unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Mit erstklassigem Olivenöl, Kurkuma und Pfeffer würzen.
Gut vermischen und servieren oder im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.
Kochtopf für die Pasta
Schüssel
Sieb
Im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren
Entsteinte Oliven und Kapern können hinzugefügt werden. Die Protein-Nudeln können durch Linsennudeln, Dinkel oder nach Belieben durch andere Sorten ersetzt werden.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 141,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,79 |
| davon Zucker (g) | 1,47 |
| Fette (g) | 4,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,66 |
| Proteine (g) | 4,77 |
| Ballaststoffe (g) | 1,87 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
