Kommt es vor, dass Sie mit einer Bruschetta zu Mittag essen? Ich schon... vor allem im Sommer. Ich verwende Friselle, Brot und alle frischen Zutaten, die die Saison bietet. Auch im Herbst macht es Spaß, Bruschetta in allen Geschmacksrichtungen zu kreieren... nach der mit Brokkoli kommt diese Version... meiner Meinung nach noch besser!
Ich habe das Öl in die Pfanne gegeben und die fein geschnittene Zwiebel sanft schmoren lassen. Ich habe die zuvor in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Rosinen hinzugefügt.
Ich habe den ebenfalls fein geschnittenen Radicchio hinzugefügt. Ich habe gesalzen und weiterkochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit habe ich den Zucker und den Essig hinzugefügt.
Es ist auch als Beilage hervorragend. In diesem Fall habe ich es auf der Bruschetta zusammen mit Frischkäse, Taggiasca-Oliven und Haselnüssen verwendet.
Ein Backblech
Eine Pfanne
Eine kleine Schüssel
Ein Schneidebrett
Ein Hackmesser
Ein Löffel
Am besten nach der Zubereitung verzehren
Du kannst das Brot verwenden, das dir am besten gefällt!
Italia, Calabria
