Diese Bällchen sind außen knusprig und innen weich, einfach und schnell zuzubereiten! Sie sind keine klassischen Gnocchi, sondern eine schmackhafte Version, die direkt in der Pfanne gebraten wird. Perfekt als Hauptgericht oder als Snack zum Aperitif.
Pürieren Sie den gekochten Brokkoli, bis eine glatte Creme entsteht.
In einer Schüssel die Brokkolicreme, das Ei, das Salz, das Mehl (nach und nach) und, wenn Sie möchten, den geriebenen Parmigiano vermengen. Kneten Sie, bis eine weiche und formbare Masse entsteht.
Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und formen Sie Bällchen.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Pfanne mit dem Knoblauch in der Schale. Fügen Sie die Bällchen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, indem Sie sie wenden, um sie von allen Seiten gut anzubraten, und decken Sie die Pfanne für 10-15 Minuten ab.
Sobald sie goldbraun und knusprig sind, entfernen Sie den Knoblauch und servieren Sie die Bällchen mit einer Prise geriebenem Parmigiano und frisch gemahlenem Pfeffer.
Italia, Lazio
