Dieses Gericht ist umhüllend und geschmackvoll.. Eine echte Wohltat an kälteren Tagen. Wenn Sie einen Tag voller Verpflichtungen und ein wenig Stress hatten.. diese Suppe ist genau das Richtige für Sie. Sie wird Sie ein wenig zurückversetzen.. zu den warmen Gerichten von Müttern und Großmüttern.
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel dünsten. Dann Kürbis und Kartoffeln in Stücke schneiden und hinzufügen. Salzen, pfeffern, mit heißem Wasser bedecken und mit Deckel kochen lassen.
Sobald sowohl der Kürbis als auch die Kartoffeln weich sind, die Nudeln direkt hineingeben. Ja, wir werden sie nach der Risotto-Methode kochen, um sie super cremig und geschmackvoll zu machen!
Wir bringen sie zum Kochen, indem wir nach und nach heißes Wasser hinzufügen und oft umrühren. Wenn sie gekocht und umhüllend ist, schalten wir aus. Parmesan, eine Prise Oregano und Rosmarin hinzufügen und vermengen.
Anrichten und mit einem Schuss rohem Öl abschließen.
Es wird nur ein Topf benötigt!
Einfach die Reste in einen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag, aufgewärmt, ist es noch besser.
Um das Gericht noch cremiger zu machen, können Sie einen Teil des Kürbisses und der Kartoffeln nach dem Kochen pürieren.
Italia, Calabria
