Dies ist eines der besten Gerichte, an die ich mich aus meiner Kindheit erinnere. Ich habe es immer bei meinen Großeltern gegessen. Es erinnert mich an ihre Stimmen und den Duft ihres Hauses. Einfach... meine Oma hat es wirklich mit sehr wenigen Zutaten gemacht. Und doch war es köstlich...
In einem Topf die Gemüsebrühe zubereiten. Sie können einen Brühwürfel verwenden oder das Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie. In der Zwischenzeit das Öl in eine andere Pfanne geben und eine Knoblauchzehe hinzufügen.
Sobald es zu erhitzen beginnt, die bereits gekochten Bohnen hinzufügen. Etwas Gemüsebrühe dazugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
An diesem Punkt die Spaghetti brechen und direkt zu den Bohnen geben. Mit weiterer Brühe bedecken. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und wie ein Risotto kochen lassen.
Gelegentlich heiße Brühe hinzufügen und umrühren, bis die Pasta gekocht und cremig ist.
Dann ausschalten und etwas ruhen lassen. Schließlich anrichten und mit einem Schuss rohem Öl und einer guten Prise Pfeffer abschließen.
Ein Topf für die Brühe
Ein Topf für die Pasta und Bohnen
Kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ich habe bereits gekochte Bohnen verwendet, um Zeit zu sparen... aber getrocknete Bohnen sind sicherlich die bessere Wahl.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 227,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,37 |
| davon Zucker (g) | 2,6 |
| Fette (g) | 8,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,28 |
| Proteine (g) | 6,75 |
| Ballaststoffe (g) | 6,13 |
