Orangenrisotto mit Pistazienkrokant

Name: Orangenrisotto mit Pistazienkrokant
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Einheiten Orangen; 1 Einheit Karotte; 1 Einheit Weiße Zwiebel; 50 g Pistazienkrokant; 4 Esslöffel Öl; Ein Bund Frische Petersilie; 400 g Parboiled Reis; nach Geschmack Salz und Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Dieses Hauptgericht ist für ein Weihnachtsmenü gedacht, das für alle geeignet ist. Es ist glutenfrei, laktosefrei und auch vegan. Die zitrusartigen und duftenden Noten der Orange zusammen mit der Knusprigkeit der Pistazie machen es elegant und schmackhaft. Sehen wir uns gemeinsam an, wie man es zubereitet.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: Min.Kochen: Min.

Vorbereitungszeit: 40 Min.Vorbereitung: 40 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Orangen2Einheiten
Karotte1Einheit
Weiße zwiebel1Einheit
Pistazienkrokant50g
Öl4Esslöffel
Frische petersilieEin Bund
Parboiled reis400g
Salz und pfeffernach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Ich habe mit einer Gemüsebrühe begonnen. Ich habe Karotte, Zwiebel, Orangenschalen und ein Bund Petersilie verwendet. Ich habe alles mit Wasser bedeckt und zum Kochen gebracht.
SCHRITT 2 VON 5
In der Zwischenzeit habe ich ein Zwiebelsoffritto zubereitet, in dem ich den Reis geröstet habe. Sobald er geröstet war, habe ich den Saft einer Orange hinzugefügt.
SCHRITT 3 VON 5
Dann habe ich mit dem klassischen Risottokochen begonnen, indem ich nach und nach Gemüsebrühe hinzugefügt und oft umgerührt habe.
SCHRITT 4 VON 5
Kurz vor Ende der Garzeit des Reises habe ich die geriebene Schale einer Orange hinzugefügt. Ich habe mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, den Herd ausgeschaltet und weitergerührt.
SCHRITT 5 VON 5
Ich habe den Pistazienkrokant und die gehackte frische Petersilie eingearbeitet. Ich habe erneut umgerührt und das Gericht angerichtet, indem ich es mit weiterem Pistazienkrokant und Orangenschale garniert habe.

Tipps

Ein Schneidebrett zum Hacken der Petersilie
Ein Topf für die Gemüsebrühe
Ein Topf zur Zubereitung des Risottos

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Es kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Weitere Informationen

Werfen Sie das Gemüse aus der Brühe nicht weg. Püriert kann es für vegetarische Frikadellen verwendet werden.

Herkunft

Italia, Calabria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	141,98
Kohlenhydrate (g)	14,05
davon Zucker (g)	3,56
Fette (g)	8,55
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,09
Proteine (g)	2,34
Ballaststoffe (g)	1,55
Verkauf (g)	0,01

Proteine
2,34g·9%
Kohlenhydrate
14,05g·53%
Fette
8,55g·32%
Fasern
1,55g·6%