In dieser Zeit lasse ich mich von den Gerichten inspirieren, die ich oft bei meinen Eltern gegessen habe, zubereitet von meiner Mutter. Für meinen Vater war die Suppe mit Kartoffeln und Wirsing wohl das, was wir heute als Comfort Food bezeichnen... aber ich mochte damals keinen Wirsing und auch nicht diese Art von Gerichten, und um es mir etwas schmackhafter zu machen, ließ ich Reis hinzufügen. Ich weiß nicht... für mich hat Reis immer alles verbessert. Heute liebe ich Wirsing, ich liebe viele Gemüsesorten, die ich als Kind nicht schätzen konnte, und die Zubereitung dieses Gerichts hat mich ein wenig in die Vergangenheit zurückversetzt, aber auch verwöhnt. Schauen wir uns gemeinsam an, wie man es zubereitet!
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den halbierten Knoblauch hinzufügen. Wenn es brutzelt, eine gewürfelte Kartoffel hinzufügen und anbraten. Sobald sie angebraten ist, den in Streifen geschnittenen Wirsing hinzufügen.
Salzen, pfeffern, ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen und abdecken. Kochen lassen, bis der Wirsing weich wird. (Denken Sie daran, die Sauce ziemlich "feucht" zu lassen) In der Zwischenzeit den Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Sobald der Reis gekocht ist, direkt in die Mischung aus Wirsing und Kartoffeln abgießen. Gut umrühren und mit Parmesan (optional) und einem Schuss Öl abschmecken. Etwas ruhen lassen, anrichten und genießen.
Ein Topf zum Kochen von Wirsing und Kartoffeln
Ein Topf zum Kochen des Reises
Es kann bis zu ein paar Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn etwas übrig bleibt, machen Sie es wie ich: Ich habe es in eine Auflaufform gegeben und mit Semmelbröseln bestreut. Ein Schuss Öl und ab in den Ofen für eine schöne Kruste auf der Oberfläche!
Italia, Calabria
