Eine zarte und nahrhafte Suppe aus roten Linsen und Kokosmilch, einfach zubereitet und ideal als Comfort Food. Das Finish mit Kokosmilch, Pfeffer und nativem Olivenöl macht sie herzhaft und geschmackvoll.
Eine halbe rote Zwiebel fein hacken.
Ein wenig Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
Die eingeweichten und abgespülten roten Linsen sowie die zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen; gut umrühren.
Mit Salz abschmecken und mit ausreichend Wasser (ca. 800 ml) abdecken. Zum Kochen bringen und dann etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind.
Die Kokosmilch hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
Die Suppe mit einem Schuss Kokosmilch obenauf, einer Prise Pfeffer und einem Schuss rohem Olivenöl servieren.
Topf
Messer
Schneidbrett
Holzlöffel
Vegan Rezept. Die Kochzeiten können je nach Qualität der Linsen variieren; die Menge an Wasser während des Kochens nach Bedarf anpassen.
Italy
| Energie (kcal) | 148,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,46 |
| davon Zucker (g) | 2,4 |
| Fette (g) | 9,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,59 |
| Proteine (g) | 4,34 |
| Ballaststoffe (g) | 2,74 |
