Es ist ein cremiges, umhüllendes und würziges Gericht... perfekt für den Herbst. Ich habe Kürbis und Kichererbsen verwendet, aber man kann auch Kartoffeln, Spinat oder andere bevorzugte oder zu verbrauchende Gemüse hinzufügen. Zusammen mit Reis wird es zu einem einzigartigen und nahrhaften Gericht!
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und die Gewürzmischung sanft anbraten. Dann die Zwiebel und die Karotten hinzufügen und etwa zwei Minuten anbraten lassen.
Den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen. Heißes Wasser dazugeben und abdecken. Etwa zehn Minuten kochen lassen und die Kokosmilch hinzufügen. Erneut abdecken.
Nach zehn Minuten die Kichererbsen hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Mit Salz abschmecken und Limette oder Zitrone in das Gemüsecurry pressen.
Zusammen mit Reis servieren und, wenn gewünscht, eine Prise Chiliflocken hinzufügen!
Ein Topf für den Reis
Ein Topf für das Gemüsecurry
Ein Schneidebrett zum Schneiden des Gemüses
In einem luftdichten Behälter maximal ein paar Tage aufbewahren.
*Die Kürbisschale nicht wegwerfen... sie ist reich an wohltuenden Eigenschaften und eignet sich hervorragend zur Zubereitung knuspriger Chips*
India
| Energie (kcal) | 165,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,58 |
| davon Zucker (g) | 3,83 |
| Fette (g) | 5,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,04 |
| Proteine (g) | 7,15 |
| Ballaststoffe (g) | 5,24 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
