Ein einfaches und köstliches Hauptgericht mit Seeteufel und Datteltomaten.
Lege den Seeteufel auf ein Schneidebrett und trenne mit einem Messer das Fleisch von der Wirbelsäule. Auf diese Weise entfernst du auch die Gräten. Dann teile ihn in Stücke.
Hacke einige Petersilienblätter und halbiere die Tomaten.
Brate in einer Antihaftpfanne den Knoblauch im nativen Olivenöl extra an, füge den Seeteufel hinzu und brate ihn von allen Seiten an. Füge den Weißwein hinzu und wenn er verdampft ist, gib die Tomaten dazu.
Mit Salz abschmecken und 15 Minuten mit Deckel kochen. Wenn die Sauce fertig ist, entferne den Knoblauch.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen und al dente in die Pfanne mit der Sauce abgießen. Etwas Kochwasser hinzufügen und vermengen. Mit einer Prise Petersilie abschließen.
Kühlschrank
Die Gräten des Seeteufels befinden sich entlang des Wirbelsäulenknochens, was ihn auch für Kinder geeignet macht. Es wird empfohlen, kurze Pasta wie Mezze Maniche zu verwenden.
Italia, Campania
