Schneide eine Zwiebelzehe und hacke sie fein.
Schneide die Pancetta in Würfel.
In einem Antihafttopf die Zwiebel und die Pancetta im nativen Olivenöl extra anbraten.
Füge die Erbsen und ein Glas Wasser hinzu und koche sie 15 Minuten lang.
Nach der Zeit füge weiteres Wasser hinzu, bis die Erbsen bedeckt sind, gib die Pasta hinzu und koche sie direkt im Topf.
Während die Pasta kocht, in einer Schüssel das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Am Ende der Kochzeit den Herd ausschalten, das Ei und den Parmigiano hinzufügen und umrühren. Sofort servieren.
Kühlschrank
Es wird empfohlen, mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zu servieren.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 98,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,21 |
| davon Zucker (g) | 4,32 |
| Fette (g) | 1,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,56 |
| Proteine (g) | 7,05 |
| Ballaststoffe (g) | 5,09 |
