Hamburger hausgemacht

Wenn wir uns entscheiden, die Brötchen selbst zu machen, beginnen wir damit. In der Küchenmaschine mischen wir das Mehl mit der zerbröckelten Hefe, dem Zucker und den zuvor gekochten Kartoffeln.

Wir fügen die Milch nach und nach hinzu und mischen etwa 3-4 Minuten. Wir geben das Eigelb hinzu und wenn der Teig gut verbunden ist, fügen wir das Salz und schließlich die Butterstücke, eines nach dem anderen, hinzu.

Den glatten Teig lassen wir etwa zwei Stunden gehen.

Wir formen vier Brötchen von etwa 130 g, die wir auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine halbe Stunde gehen lassen.

Wir bestreichen die Oberfläche mit Milch oder Ei und fügen nach Belieben Samen hinzu.

Wir backen bei 180° etwa 10-12 Minuten. Sobald sie gebacken sind, bestreichen wir sie mit Wasser, um sie noch weicher zu machen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu, indem wir Ketchup mit Mayonnaise, Senf, Essig, Knoblauchpulver und fein gehackten Gewürzgurken vermischen und beiseite stellen.

Wir würzen das Fleisch mit Salz und Pfeffer und formen Frikadellen von etwa 100 g.

In der Zwischenzeit braten wir den Bacon in einer Antihaftpfanne und wenn er schön knusprig ist, legen wir ihn beiseite.

In derselben Pfanne, in der wir den Bacon gebraten haben, legen wir unsere Frikadellen (2 pro Person à 100 g), die wir mit einem Fleischklopfer flachdrücken.

Wir braten die Hamburger auf beiden Seiten, fügen unseren Käse obenauf und warten, bis er schmilzt.

Wir bauen unseren Burger zusammen, indem wir das Brot halbieren und in der Reihenfolge den Bacon, die Hamburger und die Sauce darauflegen.