Hamburger hausgemacht

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 12

   Wenn wir uns entscheiden, die Brötchen selbst zu machen, beginnen wir damit. In der Küchenmaschine mischen wir das Mehl mit der zerbröckelten Hefe, dem Zucker und den zuvor gekochten Kartoffeln.

2. SCHRITT 2 VON 12

   Wir fügen die Milch nach und nach hinzu und mischen etwa 3-4 Minuten. Wir geben das Eigelb hinzu und wenn der Teig gut verbunden ist, fügen wir das Salz und schließlich die Butterstücke, eines nach dem anderen, hinzu.

3. SCHRITT 3 VON 12

   Den glatten Teig lassen wir etwa zwei Stunden gehen.

4. SCHRITT 4 VON 12

   Wir formen vier Brötchen von etwa 130 g, die wir auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine halbe Stunde gehen lassen.

5. SCHRITT 5 VON 12

   Wir bestreichen die Oberfläche mit Milch oder Ei und fügen nach Belieben Samen hinzu.

6. SCHRITT 6 VON 12

   Wir backen bei 180° etwa 10-12 Minuten. Sobald sie gebacken sind, bestreichen wir sie mit Wasser, um sie noch weicher zu machen.

7. SCHRITT 7 VON 12

   In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu, indem wir Ketchup mit Mayonnaise, Senf, Essig, Knoblauchpulver und fein gehackten Gewürzgurken vermischen und beiseite stellen.

8. SCHRITT 8 VON 12

   Wir würzen das Fleisch mit Salz und Pfeffer und formen Frikadellen von etwa 100 g.

9. SCHRITT 9 VON 12

   In der Zwischenzeit braten wir den Bacon in einer Antihaftpfanne und wenn er schön knusprig ist, legen wir ihn beiseite.

10. SCHRITT 10 VON 12

    In derselben Pfanne, in der wir den Bacon gebraten haben, legen wir unsere Frikadellen (2 pro Person à 100 g), die wir mit einem Fleischklopfer flachdrücken.

11. SCHRITT 11 VON 12

    Wir braten die Hamburger auf beiden Seiten, fügen unseren Käse obenauf und warten, bis er schmilzt.

12. SCHRITT 12 VON 12

Tipps

• Pfanne

• Küchenmaschine

• Spatel

• Schüssel

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)