Karottenkuchen

Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb und schlagen letzteres mit dem Zucker auf.

Wenn die Masse schön schaumig ist, fügen wir zuerst die geriebenen Karotten und dann die fein gehackten Nüsse hinzu.

Wir schlagen das Eiweiß steif und heben es vorsichtig unter den Teig, ohne es zu entlüften.

Wir geben die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen sie bei 180 Grad im statischen Ofen für etwa 30 Minuten.