Der Walnusskuchen ist ein einfach zuzubereitendes, leckeres und weiches Rezept, das perfekt für das Frühstück ist.
Zuerst hacken wir die Walnüsse, heizen den Ofen auf 170 Grad vor und legen eine 20 cm große Kuchenform mit Backpapier aus.
Wir geben die Eier, den Zucker und die Prise Salz in eine Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer schlagen wir die Mischung 10 Minuten lang auf.
Wir fügen die geriebene Zitronenschale und das Öl hinzu und rühren dabei ständig das Reismehl und die Kartoffelstärke ein.
Zum Schluss geben wir die gehackten Walnüsse und zuletzt das gesiebte Backpulver hinzu. Wir rühren mit einem Silikonspatel, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Wir gießen die Masse in die Form, schieben sie in den vorgeheizten Ofen und lassen sie 30-35 Minuten backen.
Der Zahnstocher-Test ist immer eine gute Methode, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Schüssel
Elektrischer Mixer
20 cm Kuchenform
In einem luftdichten Behälter aufbewahren
Bleibt tagelang weich
Italia, Liguria
