Ein fluffiger, leichter Kuchen, ideal zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit, geeignet für Groß und Klein. Ohne Laktose zubereitet, mit Eiweiß und frischen Zutaten wie Karotten, Orange und Zitrone.
Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
In einer Schüssel Zucker, pürierte Karotten, Schale und Saft von Orange und Zitrone, Vanille und Öl mit dem Handmixer vermengen.
Das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Nach und nach das steif geschlagene Eiweiß unterheben, dabei von unten nach oben vorsichtig mischen, damit es nicht zusammenfällt.
Die Schokotropfen leicht in Mehl wenden und unter den Teig heben.
Den Teig in eine Backform füllen und nach Belieben weitere Schokotropfen auf der Oberfläche verteilen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen.
Backform 24 cm
Elektrische Rührbesen
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Für Laktoseintolerante geeignet.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 222,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,14 |
| davon Zucker (g) | 14,32 |
| Fette (g) | 8,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,98 |
| Proteine (g) | 4,34 |
| Ballaststoffe (g) | 1,95 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
