Ein leckeres Rezept, um Blumenkohl unwiderstehlich zu machen, auch für diejenigen, die ihn nicht besonders mögen.
Den Blumenkohl waschen und von den Blättern befreien, Röschen abtrennen.
Den Teig zubereiten, indem man Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Gewürzmischung vermischt.
Die Röschen zuerst im Teig und dann im Maismehl panieren.
Die Röschen auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20/25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Sojasauce mit dem Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze für ein paar Minuten reduzieren, bis sie eingedickt ist.
Anrichten, indem man etwas Hummus auf den Teller gibt, die Blumenkohlröschen darauf legt und mit der Reduktion und gehackten gerösteten Haselnüssen garniert.
Backblech
Kleiner Topf
Italia, Emilia Romagna
