Dieses Hauptgericht ist eine wahre Geschmacksexplosion, ein besonderer Geschmack, der an Nerano erinnert, aber auch an Cacio e Pepe, daher müssen Sie es unbedingt probieren!
Wir beginnen damit, die Zucchini mit einem Mandoline in Scheiben zu schneiden.
Dann braten wir sie in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine und Knoblauch an.
Wenn sie fertig sind, legen wir eine Portion beiseite.
In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta in kochendem Salzwasser.
Wenn sie fertig ist, geben wir sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Wir gießen etwas Wasser hinzu und beenden das Kochen.
Bei ausgeschaltetem Herd rühren wir die Cashewcreme und den Parmigiano unter.
Wir servieren mit den beiseitegelegten Zucchini, Pfeffer und Zitronenschale.
Mandoline
Pfanne
Ein einfaches Gericht mit wenigen Zutaten, das Sie jedoch sicherlich zufriedenstellen wird!
Italia, Liguria
