In der Küchenmaschine oder in einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und Öl vermischen.
Teig kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30–45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Dann den Teig halbieren, die Portionen zu Kugeln formen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig sehr dünn ausrollen, zuerst mit einem Nudelholz, dann mit den Knöcheln der Hände.
Die erste Teigschicht auf ein zuvor geöltes Backblech legen (ohne Backpapier).
Die crescenza darauf verteilen und mit der zweiten Teigschicht bedecken.
Dellen eindrücken, großzügig mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei höchster Temperatur 10 Minuten backen.
Im Kühlschrank aufbewahren
Werfe den Teigrest nicht weg, sondern verwende ihn, um eine weitere zuzubereiten.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 256,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,51 |
| davon Zucker (g) | 1,31 |
| Fette (g) | 12,09 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,24 |
| Proteine (g) | 9,76 |
| Ballaststoffe (g) | 0,86 |
| Verkauf (g) | 0,43 |
