Eine herbstliche Lasagne mit Kürbis, geräuchertem Scamorza und Speck, perfekt für Sonntagsessen. Ein Gleichgewicht zwischen Süße und Würze.
Die Béchamelsauce zubereiten, indem man die Milch mit Muskatnuss und Salz erhitzt und die Butter in einem anderen Topf schmilzt.
Das gesiebte Mehl zur geschmolzenen Butter hinzufügen und mischen.
Die heiße Milch nach und nach in die Butter-Mehl-Mischung gießen und rühren, bis eine Béchamelsauce entsteht.
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Schalotte und Aromen kochen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Den gekochten Kürbis pürieren und mit der Béchamelsauce vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Speck in Streifen schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
Die Lasagne schichten, indem man abwechselnd Béchamelsauce, Pasta, gewürfelten Scamorza, Parmigiano und Speck hinzufügt. Mindestens 3 Schichten wiederholen.
Eine vierte Schicht ohne Speck machen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 Minuten backen.
Heiß servieren, ideal für Sonntagsessen.
Kleiner Topf
Topf
Mixer
Backform 15x25 cm
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Geeignet für Laktoseintolerante durch die Verwendung von laktosefreier Milch und Butter.
Italia, Emilia Romagna
