Zuerst die Zwiebel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, einer Prise Salz, Wasser und Zucker anbraten.
In der Zwischenzeit die Zucchini mit einer Mandoline sehr dünn schneiden und die Scheiben fächerförmig leicht überlappend anordnen.
Den Tomino in die Mitte legen und zu einem Päckchen schließen.
Mit Zahnstochern fixieren und auf einer gut erhitzten Grillplatte braten, bis es durchgegart ist.
Anrichten mit Tomino, karamellisierter Zwiebel, Walnüssen und einem Schuss gereiftem Balsamico-Essig.
Im Kühlschrank aufbewahren
Mit einem frischen Salat als Beilage servieren, für eine ausgewogene Mahlzeit.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 25,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,75 |
| davon Zucker (g) | 5,72 |
| Fette (g) | 0,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,62 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
