Zuerst die Kartoffeln mit Schale in einem kleinen Topf kochen.
Wenn sie gar sind (Gabeltest), zerdrücken wir sie in einer Schüssel.
Zu den zerdrückten Kartoffeln fügen wir die Milch, die Hefe, das gesiebte Mehl und schließlich das Salz hinzu.
Wir mischen und kneten, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2 Stunden).
Den Teig in 4 Teile teilen, mit den Händen zu Kugeln formen und dann mit einem Nudelholz ausrollen.
In einer zuvor geölten und gut erhitzten Pfanne beidseitig jeweils ein paar Minuten backen.
Die Würzmischung zubereiten, indem man in einer Schüssel Öl, Petersilie, zerdrückten Knoblauch und eine Prise Salz vermischt.
Sobald sie fertig sind, bestreichen wir sie mit der Mischung und können sie servieren und genießen.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
Ideal zum Servieren mit Saucen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 164,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,39 |
| davon Zucker (g) | 4,06 |
| Fette (g) | 2,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,12 |
| Proteine (g) | 5,94 |
| Ballaststoffe (g) | 1,61 |
| Verkauf (g) | 0,41 |
