Vegane Bällchen mit Couscous

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Beginnen wir damit, den Couscous zugedeckt in heißem Wasser quellen zu lassen.

2. SCHRITT 2 VON 10

   In der Zwischenzeit schneiden wir Karotte und Zucchini in sehr kleine Würfel.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Dann braten wir sie in der Pfanne mit nativem Olivenöl extra und Knoblauch an.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Wir gießen die Bohnen ab, bewahren das Wasser auf und zerdrücken die Bohnen dann mit einer Gabel.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Wir geben sie zum zuvor mit einer Gabel aufgelockerten und gesalzenen Couscous.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Wir fügen das Gemüse und nach Belieben Gewürze hinzu und formen daraus kleine Bällchen (nicht zu groß).

7. SCHRITT 7 VON 10

   Wir wälzen sie in Semmelbröseln und braten sie dann in der Pfanne mit nativem Olivenöl extra, bis sie vollständig goldbraun sind.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Wir bereiten die vegane Mayonnaise zu, indem wir in einen Mixer das Bohnenwasser, Essig, Zitrone, Salz und Basilikum geben.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Wir mixen und gießen dabei gleichzeitig das native Olivenöl extra langsam in einem dünnen Strahl hinzu.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Wir richten an, geben etwas Sauce über die Bällchen und garnieren mit einem Basilikumblatt.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)