Eine schnelle und schmackhafte Alternative zum traditionellen Ragout, reich an pflanzlichen Proteinen.
Beginnen Sie damit, den Seitan grob zu pürieren.
In einem Topf das Olivenöl extra vergine mit dem Soffritto (Zwiebel, Karotte, Sellerie) und den Aromen anbraten.
Den Seitan hinzufügen und anbraten.
Mit Rotwein ablöschen; wenn der Alkohol verdampft ist, auch die Tomatensauce mit etwas Wasser hinzufügen, um das Glas zu reinigen.
Bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kann sofort als Sauce für Pasta, Lasagne usw. verwendet oder abgekühlt, portioniert und eingefroren werden, um gebrauchsfertig zu sein!
Ideal zum Würzen von Pasta oder zur Zubereitung von Lasagne.
Italia, Liguria
