Genießen Sie die Herbstrolle: ein umhüllender Kuchen mit Kastanienpulver und Marron Glacé. Der authentische Geschmack der italienischen Tradition. Erfahren Sie mehr!
Das Eiweiß mit der Hälfte des verfügbaren Zuckers steif schlagen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schlagen, bis sie weiß und schaumig werden. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und alles vorsichtig mischen.
Das steif geschlagene Eiweiß in kleinen Mengen hinzufügen und vorsichtig mischen, ohne die Masse zu entlüften.
Auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech gießen und 10-12 Minuten bei 180° backen.
Sobald es fertig ist, auf ein sauberes Tuch stürzen und aufrollen. Alles abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem die Sahne mit dem Puderzucker geschlagen wird.
Die Haselnusscreme und die in Stücke geschnittenen Marron Glacé hinzufügen.
Wenn die Rolle vollständig abgekühlt ist, ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
Erneut aufrollen und mit Creme und ganzen Marron Glacé garnieren.
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Italia, Puglia
