Ein köstlicher Mandelkuchen, perfekt für Frühstück oder Brunch. Der Kuchen hat eine Füllung aus Mandelmasse und wird mit Pinienkernen verfeinert. Ein unwiderstehlicher und einfach zuzubereitender Kuchen!
Für den Mürbeteig das Mandelmehl, Mehl 00, ungesüßtes Kakaopulver, Kristallzucker und Vanillin in einer Schüssel vermischen.
Das Ei hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandelmasse zubereiten, indem man das Mandelmehl mit den Eiern, dem Rohrzucker und der geriebenen Zitronenschale vermischt. Rühren, bis eine glatte und weiche Masse entsteht.
Den Mürbeteig ausrollen und eine 22 cm große Kuchenform damit auslegen. Die Mandelmasse auf den Mürbeteigboden gießen und die Pinienkerne auf der Oberfläche verteilen. Bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Der Mandelkuchen ist bereit zum Genießen!
Italia
| Energie (kcal) | 287,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 50,46 |
| davon Zucker (g) | 27,62 |
| Fette (g) | 6,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,95 |
| Proteine (g) | 8,51 |
| Ballaststoffe (g) | 1,91 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
