Genießen Sie die Eleganz von Kakaosucree mit Mangogelee, Pistazienfrangipane und Vanillemousse: ein Dessert ohne Gluten und Laktose. Erfahren Sie mehr!
Sucree: Die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Zucker und dem Salz verarbeiten und nach und nach das gesiebte Mehl und den Kakao einarbeiten.
Die Eier einzeln hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
2 Stunden ruhen lassen, auf eine Höhe von 1/2 cm ausrollen und 15 Minuten bei 180° backen.
Gelee: Das Mango pürieren und mit dem Zucker bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
Die eingeweichte Gelatine hinzufügen. In einer Form, die kleiner als die Sucree ist, einfrieren.
Frangipane: Die Butter bei Zimmertemperatur mit Salz und Zucker mit dem Schneebesen aufschlagen.
Dann Ei und Mehl hinzufügen. Auf dem Herd kochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit einem Spritzbeutel in eine Form über das bereits erstarrte Gelee geben und einfrieren.
Mousse: Das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne separat halbsteif schlagen und den Extrakt hinzufügen.
Wasser und Zucker auf 121° erhitzen, ausschalten und in einem dünnen Strahl zum Eiweiß gießen.
Zum Schluss die Sahne und die zuvor in wenig Wasser aufgelöste Gelatine hinzufügen.
Mit dem Schneebesen mischen, auf die vorherigen Schichten geben und fest werden lassen.
Im Kühlschrank
Italia
| Energie (kcal) | 295,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,69 |
| davon Zucker (g) | 25,73 |
| Fette (g) | 15,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,26 |
| Proteine (g) | 5,81 |
| Ballaststoffe (g) | 1,22 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
