Entdecken Sie die Panna Cotta ohne Laktose und glutenfrei: ein raffiniertes Dessert mit Safran und Mandelkrokant, mit authentischem Geschmack. Probieren Sie es jetzt!
PANNA COTTA Die Safranfäden 2/3 Stunden vorher in etwas Wasser (eine halbe Espressotasse) einweichen.
Nach 2/3 Stunden die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Dann in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Sahne, die Milch und den Zucker vermischen. Nach kurzer Zeit (2/3 Minuten) das Wasser mit den Safranfäden hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Alles eingießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
ANANAS-COULIS Die Ananas in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze mit dem Zucker erhitzen. Es entsteht eine Creme, die dann im Kühlschrank ruhen sollte.
MANDELKROKANT Den Zucker karamellisieren (das passiert bei etwa 160°, aber man kann es auch ohne Thermometer gut erkennen) und dann die gerösteten und in Scheiben geschnittenen Mandeln hinzufügen.
Leicht umrühren und nach kurzer Zeit alles zwischen 2 Backpapierblätter geben.
Ausrollen, um alles zu glätten und eine Mandelplatte zu erstellen. Ruhen lassen und dann in verschiedene Stücke brechen.
Italia, Abruzzo
| Energie (kcal) | 286,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,93 |
| davon Zucker (g) | 27,75 |
| Fette (g) | 17,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,85 |
| Proteine (g) | 4,87 |
| Ballaststoffe (g) | 1,34 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
