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PANNA COTTA ohne Laktose und glutenfrei

PANNA COTTA ohne Laktose und glutenfrei

@sweetceliacworld

Entdecken Sie die Panna Cotta ohne Laktose und glutenfrei: ein raffiniertes Dessert mit Safran und Mandelkrokant, mit authentischem Geschmack. Probieren Sie es jetzt!

Schwierigkeit: Leicht
Kochzeit: Min.Kochen: Min.
Vorbereitungszeit: 200 Min.Vorbereitung: 200 Min.
Land: Italia
sweetceliacworld@sweetceliacworld

Zutaten

Anz. Portionen
  • Laktosefreie milch150ml
  • Frische laktosefreie sahne für desserts500g
  • Zucker125g
  • Gelatineblätter7g
  • Safranfäden1handvoll
  • Ananas-coulis
  • Ananas200g
  • Puderzucker90g
  • Mandelkrokant
  • Geschälte und geröstete mandeln100g
  • Zucker50g
Kategorie: Desserts

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 8

    PANNA COTTA Die Safranfäden 2/3 Stunden vorher in etwas Wasser (eine halbe Espressotasse) einweichen.

  2. SCHRITT 2 VON 8

    Nach 2/3 Stunden die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

  3. SCHRITT 3 VON 8

    Dann in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Sahne, die Milch und den Zucker vermischen. Nach kurzer Zeit (2/3 Minuten) das Wasser mit den Safranfäden hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

  4. SCHRITT 4 VON 8

    Vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Alles eingießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

  5. SCHRITT 5 VON 8

    ANANAS-COULIS Die Ananas in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze mit dem Zucker erhitzen. Es entsteht eine Creme, die dann im Kühlschrank ruhen sollte.

  6. SCHRITT 6 VON 8

    MANDELKROKANT Den Zucker karamellisieren (das passiert bei etwa 160°, aber man kann es auch ohne Thermometer gut erkennen) und dann die gerösteten und in Scheiben geschnittenen Mandeln hinzufügen.

  7. SCHRITT 7 VON 8

    Leicht umrühren und nach kurzer Zeit alles zwischen 2 Backpapierblätter geben.

  8. SCHRITT 8 VON 8

    Ausrollen, um alles zu glätten und eine Mandelplatte zu erstellen. Ruhen lassen und dann in verschiedene Stücke brechen.

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Abruzzo

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung
Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it
Energie (kcal)286,18
Kohlenhydrate (g)28,93
davon Zucker (g)27,75
Fette (g)17,3
davon gesättigte Fettsäuren (g)7,85
Proteine (g)4,87
Ballaststoffe (g)1,34
Verkauf (g)0,04
  • Proteine
    4,87g·9%
  • Kohlenhydrate
    28,93g·55%
  • Fette
    17,3g·33%
  • Fasern
    1,34g·3%
Achtung
Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it
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