Ein frisches und duftendes Pesto mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, das die Fusion zwischen der ligurischen Tradition und den Aromen Siziliens darstellt.
Die Mandeln hacken.
In einem großen Becher das Basilikum, die gehackten Mandeln, den Zitronensaft, die Kapern und die geschälten Orangen in Stücken hinzufügen.
Alles pürieren und dabei das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
Mixer
Im Kühlschrank
Ideal als Dressing für kalte Pasta oder Sommersalate. Hervorragend zu genießen mit gutem geröstetem Brot.
Italia, Sicilia
