Ein 100% veganes Rezept voller Geschmack! Die Paprika werden mit Couscous, Gemüse, geräuchertem Tofu und Tahini-Sauce gefüllt, für ein leckeres und gesundes Hauptgericht.
Die Hälfte des geräucherten Tofus mit einer Gabel zerdrücken und die andere Hälfte in Würfel schneiden.
Den Lauch fein hacken.
In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, den Lauch hinzufügen und anbraten.
Dann die Gemüsemischung (ich habe Karotten, Erbsen, Pilze, Paprika, Mais verwendet) und den Couscous hinzufügen und alles 3 Minuten anbraten.
3 Esslöffel passierte Tomaten und den zerdrückten geräucherten Tofu hinzufügen.
Vom Herd nehmen, Wasser hinzufügen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit Sojasauce, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
Die Tofuwürfel und die Tahini-Sauce einarbeiten und mischen. Wenn die Mischung zu trocken ist, mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
In einer Auflaufform die restlichen passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano mischen.
Die obere Kappe der Paprika abschneiden, sie aushöhlen und mit der Couscous-Mischung füllen, gut andrücken. Die Paprika mit ihrem "Deckel" schließen und in die Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Im Kühlschrank
Wenn Sie Tofu nicht mögen, können Sie ihn weglassen, aber ich empfehle, ihn auszuprobieren!
Italia, Liguria
