Pasta mit Pistazien, knuspriger Mortadella und Squacquerone

Pasta mit Pistazien, knuspriger Mortadella und Squacquerone

@taniago74_cucinapertutti

Ein einfaches und schnelles Rezept, das reich an Geschmack ist.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 15 Min.
Vorbereitung: 15 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Pasta500g
  • Dick geschnittene mortadella170g
  • Ungesalzene geschälte pistazien125g
  • Geriebener parmigiano65g
  • Olivenöl180g
  • Knoblauch0.5zehe
  • Squacquerone170g
  • Salznach geschmack
  • Pfeffernach geschmack

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Schneide die Mortadella in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie knusprig wird.

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Setze das Wasser für die Pasta auf und bereite in der Zwischenzeit das Pistazienpesto zu, indem du die Pistazien, den Parmigiano, den Knoblauch und das Öl in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz pürierst.

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Mortadella geben.

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Das Pistazienpesto hinzufügen und auf dem Herd vermengen.

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Zum Schluss den Squacquerone hinzufügen und weiter rühren, bis er gut geschmolzen ist (bei Bedarf mit etwas heißem Kochwasser nachhelfen).

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Innerhalb von 2 Tagen verzehren

Weitere Informationen

Anstelle von Squacquerone kannst du Stracchino oder einen anderen cremigen Käse verwenden. Wenn du Mortadella nicht magst, ersetze sie durch Speck.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)404,65
Kohlenhydrate (g)31,06
davon Zucker (g)1,59
Fette (g)26,6
davon gesättigte Fettsäuren (g)5,35
Proteine (g)11,3
Ballaststoffe (g)1,79
Verkauf (g)0,1
  • Proteine
    11,3g·16%
  • Kohlenhydrate
    31,06g·44%
  • Fette
    26,6g·38%
  • Fasern
    1,79g·3%