Zutaten
- Pasta
500g - Dick geschnittene mortadella
170g - Ungesalzene geschälte pistazien
125g - Geriebener parmigiano
65g - Olivenöl
180g - Knoblauch
0.5zehe - Squacquerone
170g - Salznach geschmack
- Pfeffernach geschmack
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Schneide die Mortadella in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie knusprig wird.
- SCHRITT 2 VON 5
Setze das Wasser für die Pasta auf und bereite in der Zwischenzeit das Pistazienpesto zu, indem du die Pistazien, den Parmigiano, den Knoblauch und das Öl in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz pürierst.
- SCHRITT 3 VON 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Mortadella geben.
- SCHRITT 4 VON 5
Das Pistazienpesto hinzufügen und auf dem Herd vermengen.
- SCHRITT 5 VON 5
Zum Schluss den Squacquerone hinzufügen und weiter rühren, bis er gut geschmolzen ist (bei Bedarf mit etwas heißem Kochwasser nachhelfen).
Allgemeine Informationen
Lagerhinweise
Innerhalb von 2 Tagen verzehren
Weitere Informationen
Anstelle von Squacquerone kannst du Stracchino oder einen anderen cremigen Käse verwenden. Wenn du Mortadella nicht magst, ersetze sie durch Speck.
Herkunft
Italia, Emilia Romagna
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
Energie (kcal) | 404,65 |
Kohlenhydrate (g) | 31,06 |
davon Zucker (g) | 1,59 |
Fette (g) | 26,6 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,35 |
Proteine (g) | 11,3 |
Ballaststoffe (g) | 1,79 |
Verkauf (g) | 0,1 |
- Proteine11,3g·16%
- Kohlenhydrate31,06g·44%
- Fette26,6g·38%
- Fasern1,79g·3%