Ein einfaches und schnelles Rezept, das reich an Geschmack ist.
Schneide die Mortadella in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie knusprig wird.
Setze das Wasser für die Pasta auf und bereite in der Zwischenzeit das Pistazienpesto zu, indem du die Pistazien, den Parmigiano, den Knoblauch und das Öl in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz pürierst.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Mortadella geben.
Das Pistazienpesto hinzufügen und auf dem Herd vermengen.
Zum Schluss den Squacquerone hinzufügen und weiter rühren, bis er gut geschmolzen ist (bei Bedarf mit etwas heißem Kochwasser nachhelfen).
Innerhalb von 2 Tagen verzehren
Anstelle von Squacquerone kannst du Stracchino oder einen anderen cremigen Käse verwenden. Wenn du Mortadella nicht magst, ersetze sie durch Speck.
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 404,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,06 |
| davon Zucker (g) | 1,59 |
| Fette (g) | 26,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,35 |
| Proteine (g) | 11,3 |
| Ballaststoffe (g) | 1,79 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
