Ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht auf Basis von Kürbis und geräuchertem Speck, ideal für Herbst und Winter.
Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke, entfernen Sie die Samen und Fasern, dann in Scheiben schneiden und die Schale entfernen.
Schneiden Sie den Kürbis in Würfel von etwa 1 cm und den Speck in kleine Streifen.
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Hacken Sie die Schalotte und erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie die gehackte Schalotte hinzu.
Wenn die Schalotte weich ist, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn an.
Fügen Sie den Kürbis hinzu und würzen Sie mit Pfeffer und Salz, dann mit Gemüsebrühe bedecken und 15-20 Minuten kochen.
Kochen Sie die Pasta im kochenden Wasser. Trennen Sie einen Teil des Kürbisses und pürieren Sie ihn mit der Ricotta, bis eine Creme entsteht.
Mischen Sie die abgetropfte Pasta in der Pfanne mit der Sauce und fügen Sie die Kürbiscreme hinzu.
Anrichten und servieren.
Sie können die Pasta mit Kürbis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal einen Tag aufbewahren. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Rosmarin durch Petersilie ersetzen, den Speck durch Schinken und geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzufügen!
Italy
| Energie (kcal) | 167,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,43 |
| davon Zucker (g) | 5,25 |
| Fette (g) | 6,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,45 |
| Proteine (g) | 5,07 |
| Ballaststoffe (g) | 1,96 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
