Abbacchio Alla Cacciatora

Name: Abbacchio Alla Cacciatora
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Entbeinter Lammkeule; 2 Salzsardellen; 2 Chilischoten; 1 Zehe Knoblauch; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Trockener Weißwein aus den Castelli Romani; n.B. Weinessig; 4 Esslöffel Extra-natives Olivenöl

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Kategorie: Hauptspeisen

Abbacchio alla cacciatora ist ein schmackhaftes typisches Gericht aus Latium. Dieses Rezept, das antike Ursprünge hat und zur römischen kulinarischen Tradition gehört, sieht die Verwendung von entbeinter Lammkeule, Salzsardellen, Chilischoten, Knoblauch, Salz, Pfeffer, trockenem Weißwein aus den Castelli Romani, Weinessig und extra-nativem Olivenöl vor. Die Lammkeule wird lange mit den Zutaten gekocht, bis sie weich und saftig wird. Der intensive Geschmack der Sardellen und Chilischoten kombiniert sich perfekt mit der Zartheit des Lammfleisches und schafft ein würziges und kontrastreiches Gericht.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Entbeinter lammkeule1,000G
Salzsardellen2
Chilischoten2
Knoblauch1Zehe
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Trockener weißwein aus den castelli romanin.B.
Weinessign.B.
Extra-natives olivenöl4Esslöffel

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Das Lamm in kleine Stücke schneiden
SCHRITT 2 VON 6
In einer Pfanne zwei entsalzte und entgrätete Sardellen im Öl schmelzen lassen und die Knoblauchzehe hinzufügen
SCHRITT 3 VON 6
Sobald der Knoblauch gebräunt ist, das Lamm in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Chilischoten in Stücke schneiden und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten
SCHRITT 4 VON 6
Wenn das Lamm gut angebraten ist, 1/2 Glas Wein und 1/2 Glas Essig hinzufügen
SCHRITT 5 VON 6
Die Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und fertig garen lassen
SCHRITT 6 VON 6
Heiß servieren

Tipps

Pfanne
Pfanne
Pfanne
Große Pfanne
Pfanne
Holzlöffel
Deckel
Holzlöffel
Holzlöffel
Holzlöffel
Deckel
Messer
Topf
Holzlöffel
Schneidebrett
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Das Rezept für Abbacchio alla cacciatora ist typisch für die römische Küche und hat antike Ursprünge

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	295,56
Kohlenhydrate (g)	0,17
davon Zucker (g)	0,13
Fette (g)	25,14
davon gesättigte Fettsäuren (g)	10,72
Proteine (g)	17,13
Ballaststoffe (g)	0,04
Verkauf (g)	0,22

Proteine
17,13g·40%
Kohlenhydrate
0,17g·0%
Fette
25,14g·59%
Fasern
0,04g·0%