Abbacchio alla romana ist ein schmackhaftes traditionelles Gericht der römischen Küche. Zubereitet mit Lammfleisch, wird es langsam in einer würzigen Mischung aus Weißwein, Weinessig und Aromen wie Rosmarin und Knoblauch gekocht. Die Sardellen verleihen der Zubereitung eine salzige Note. Das Ergebnis ist ein zartes und schmackhaftes Fleisch, das auf der Zunge zergeht.
Waschen und trocknen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch, salzen und pfeffern Sie es großzügig und legen Sie es in eine zuvor erhitzte Pfanne.
Braten Sie es an, und wenn es eine gleichmäßige Farbe angenommen hat, gießen Sie den Wein oder Wasser und Essig hinzu und fügen Sie eine Mischung aus Rosmarin, Sardellen und Knoblauch hinzu.
Lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen und servieren Sie es dann heiß.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der römischen Küche
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 265,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,09 |
| davon Zucker (g) | 0,09 |
| Fette (g) | 21,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,53 |
| Proteine (g) | 17,49 |
| Ballaststoffe (g) | 0,01 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
