Das Ananassorbet ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, ideal für den Sommer. Zubereitet mit Ananas in Sirup, Zitronen- und Orangensaft, Zucker, Ananaslikör und Eiweiß, bietet dieses Sorbet eine echte Explosion tropischer Aromen.
Die Ananasscheiben aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen und die Flüssigkeit beiseite stellen
Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und zusammen mit ein oder zwei Esslöffeln des eigenen Sirups im Mixer pürieren, bis eine Creme entsteht
Die entstandene Creme in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und die Schüssel abgedeckt stehen lassen
In der Zwischenzeit zum beiseitegestellten Ananassirup so viel Wasser geben, bis insgesamt ein halber Liter erreicht ist
Die erhaltene Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker und den gefilterten Orangensaft zugeben und den Sirup leicht zum Kochen bringen
Die Hitze reduzieren und den Sirup etwa 2 Minuten langsam köcheln lassen
Jetzt den Sirup zur pürierten Ananaspüree geben, den Ananaslikör hinzufügen und alles sorgfältig vermengen
Die Masse in die Eismaschine füllen und das Sorbet gemäß den Anweisungen Ihres Geräts gefrieren lassen
Die Eismaschine aus dem Gefrierschrank nehmen und die Masse mit einem Holzlöffel bearbeiten, bis sie relativ weich wird
Nun das steif geschlagene Eiweiß unterziehen, gut vermengen und das Sorbet für etwa 30 Minuten wieder in den Gefrierschrank stellen
Die endgültige Konsistenz des Sorbets sollte relativ weich sein
Das Ananassorbet in Dessertschalen servieren und nach Belieben mit Stücken von Ananas in Sirup und ggf. Schlagsahne garnieren
Mixer
Eismaschine
Im Gefrierschrank maximal 2 Wochen aufbewahren
Glutenfrei
Italia
Wenn Sie keine elektrischen Geräte besitzen, aber dennoch zu Hause Eis herstellen und es gut aufgeschlagen haben möchten, sind einige Hinweise zu beachten
Zunächst ist daran zu denken, dass nach dem Einlegen des Behälters (oder der kompletten Schalen, mit oder ohne Trennwände) in den Gefrierschrank das zu gefrierende Produkt etwa alle 30 Minuten mit einem Holzlöffel umgerührt werden sollte, mindestens bis es weich genug ist, um gerührt zu werden
Dieses Verfahren verhindert, dass sich auf der Oberfläche des Sorbets Eiskristalle bilden
| Energie (kcal) | 148,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,33 |
| davon Zucker (g) | 36,33 |
| Fette (g) | 0,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 1,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,56 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
