Ananas-Sorbet

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 15

   Lassen Sie die Ananasscheiben aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen und bewahren Sie diese auf

2. SCHRITT 2 VON 15

   Schneiden Sie die Ananasscheiben in Stücke und pürieren Sie sie mit ein oder zwei Esslöffeln ihres eigenen Sirups, bis eine Creme entsteht

3. SCHRITT 3 VON 15

   Geben Sie die entstandene Creme in eine Schüssel, besprühen Sie sie mit Zitronensaft und lassen Sie die Schüssel abgedeckt

4. SCHRITT 4 VON 15

   In der Zwischenzeit fügen Sie der Ananas-Konservierungsflüssigkeit (die Sie beiseite gestellt haben) so viel Wasser hinzu, bis Sie einen halben Liter erhalten

5. SCHRITT 5 VON 15

   Gießen Sie die erhaltene Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie den Zucker und den gefilterten Orangensaft hinzu und bringen Sie den Sirup zum leichten Kochen

6. SCHRITT 6 VON 15

   Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 2 Minuten langsam kochen

7. SCHRITT 7 VON 15

   Nun fügen Sie den Sirup dem pürierten Ananasfleisch hinzu, geben Sie den Ananaslikör dazu und mischen Sie alles sorgfältig

8. SCHRITT 8 VON 15

   Geben Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie das Sorbet gemäß den spezifischen Anweisungen Ihres Geräts fest werden

9. SCHRITT 9 VON 15

   Nehmen Sie dann die Eismaschine aus dem Gefrierschrank und bearbeiten Sie die Mischung mit einem Holzlöffel, bis sie ziemlich weich wird

10. SCHRITT 10 VON 15

    An diesem Punkt fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie das Sorbet für etwa 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank

11. SCHRITT 11 VON 15

    Die endgültige Konsistenz des Sorbets sollte ziemlich weich sein

12. SCHRITT 12 VON 15

    Servieren Sie das Ananas-Sorbet in Dessertschalen und garnieren Sie es nach Belieben mit Stücken von Ananas in Sirup und eventuell mit Schlagsahne

13. SCHRITT 13 VON 15

    Wenn Sie keine elektrischen Geräte besitzen, aber dennoch zu Hause Eis zubereiten möchten und es gut cremig haben wollen, müssen Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen

14. SCHRITT 14 VON 15

    Zunächst muss man daran denken, dass nach dem Einführen des Behälters (oder der Schalen, mit oder ohne Trennwände) in den Gefrierschrank das zu gefrierende Produkt etwa alle 30 Minuten mit einem Holzlöffel gerührt werden muss, zumindest bis es weich genug ist, um es zu tun

15. SCHRITT 15 VON 15

    Dieses System verhindert, dass sich auf der Oberfläche des Sorbets Eiskristalle bilden

Tipps

• Mixer

• Eismaschine

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)