Anansorbet ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, ideal für den Sommer. Zubereitet mit eingelegter Ananas, Zitronen- und Orangensaft, Zucker, Ananasschnaps und Eiweiß, wird dieses Sorbet ein wahres Geschmacksfeuerwerk der Tropen bieten.
Lassen Sie die Ananasstücke abtropfen und bewahren Sie den Sirup auf.
Schneiden Sie die Ananas in kleine Stücke und pürieren Sie sie im Mixer mit ein oder zwei Esslöffeln des eigenen Sirups, bis eine Creme entsteht.
Geben Sie die entstandene Creme in eine Schüssel, spritzen Sie sie mit Zitronensaft ein und lassen Sie die Schüssel abgedeckt stehen.
In der Zwischenzeit fügen Sie dem aufbewahrten Ananassaft so viel Wasser hinzu, dass insgesamt einen halben Liter entsteht.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie den Zucker und den gefilterten Orangensaft hinzu und bringen Sie den Sirup leicht zum Kochen.
Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn etwa 2 Minuten lang langsam köcheln.
Vereinen Sie jetzt den Sirup mit dem pürierten Ananasfruchtfleisch, fügen Sie den Ananasschnaps hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
Geben Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie das Sorbet entsprechend der spezifischen Anweisungen Ihres Geräts fest werden.
Nehmen Sie dann die Eismaschine aus dem Gefrierschrank und verrühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel, bis sie ziemlich weich wird.
Nun fügen Sie das steifgeschlagene Eiweiß hinzu, vermengen alles gut und stellen Sie das Sorbet für etwa 30 Minuten wieder in den Gefrierschrank.
Die endgültige Konsistenz des Sorbets soll ziemlich weich sein.
Mixer
Eismaschine
Im Gefrierschrank für maximal 2 Wochen aufbewahren
Glutenfrei
Italy
Servieren Sie das Anansorbet in Dessertschalen und garnieren es nach Belieben mit Stücken von eingelegter Ananas und eventuell mit Schlagsahne.
Wenn Sie keine elektrischen Geräte besitzen, aber dennoch das Eis zu Hause zubereiten möchten und es gut cremig haben wollen, müssen Sie einige Vorkehrungen treffen.
Zunächst müssen Sie daran denken, dass nach dem Einführen des Behälters (oder der kompletten oder teilweise geschlossenen Behälter) in den Gefrierschrank das Produkt mindestens alle 30 Minuten mit einem Holzlöffel umgerührt werden muss, bis es weich genug ist, um dies zu tun.
Dieses System wird verhindern, dass Eisstückchen auf der Oberfläche des Sorbets entstehen.
| Energie (kcal) | 151,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,02 |
| davon Zucker (g) | 37,02 |
| Fette (g) | 0,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,94 |
| Ballaststoffe (g) | 0,91 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
