Apfelpuffer sind ein köstliches, luftiges Dessert, zubereitet mit säuerlichen Äpfeln, Zitronensaft, Rum, Kristallzucker, Zimt und verfeinert mit Vanillezucker zum Bestäuben. Sie schmecken besonders gut warm, eventuell begleitet von einer Kugel Vanilleeis.
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse, schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben, tränken Sie sie mit Zitronensaft und Rum und bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt.
Ziehen Sie die Apfelscheiben in einen Teig für Süßspeisen und frittieren Sie sie bei 170 Grad in reichlich heißem Fett, bis sie goldbraun werden.
Lassen Sie sie abtropfen und bestreuen Sie sie mit Vanillepuderzucker.
Optional können Sie die Puffer mit Aprikosenmarmelade garnieren oder mit etwas Fruchtsauce servieren.
Pfanne
Schüssel
Gabel
Die Puffer in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur maximal 2 Tage aufbewahren.
Apfelpuffer sind ein typisches Dessert der italienischen Tradition, ideal in der Herbstzeit.
Italy
| Energie (kcal) | 80,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,18 |
| davon Zucker (g) | 18,18 |
| Fette (g) | 0,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 0,33 |
| Ballaststoffe (g) | 1,7 |
