Die Arancini alla Palermitana sind köstliche und knusprige frittierte Reisbällchen, gefüllt mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch, Tiefkühlerbsen, Mozzarella, Rohschinken und Gewürzen. Dieses traditionelle Rezept der sizilianischen Küche ist perfekt als Vorspeise oder Fingerfood bei Partys und Buffets.
Safranrisotto zubereiten, indem man den Reis mit Öl und gehackten Zwiebeln anröstet, mit Brühe kocht und schließlich den Safran hinzufügt; abkühlen lassen
Eine Ragù zubereiten, indem man das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit Öl und bereits gebräunten gehackten Zwiebeln anbrät, die Erbsen und das Tomatenmark hinzufügt; bei mittlerer Hitze garen
Große Fleischbällchen mit dem Risotto formen, mit dem Ragù füllen und die Arancini formen; in Wasser und Mehl, dann in Semmelbrösel tauchen und frittieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pfanne
Kasserolle
Holzlöffel
Schüssel
Die Arancini im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Arancini sind eine sehr geschätzte sizilianische Spezialität in ganz Italien.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 56,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,94 |
| davon Zucker (g) | 0,46 |
| Fette (g) | 5,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,39 |
| Proteine (g) | 5,69 |
| Ballaststoffe (g) | 0,19 |
| Verkauf (g) | 0,36 |
