Arancini di riso sind eine köstliche sizilianische Spezialität, die aus kleinen Reisbällchen besteht, gefüllt mit Hackfleisch, Hühnerleber und geriebenem Käse. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion, außen knusprig und innen weich. Arancini di riso sind perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert!
Kochen Sie den Reis, lassen Sie ihn abtropfen und würzen Sie ihn mit Butter und geriebenem Käse.
Lassen Sie ihn abkühlen.
Braten Sie das Hackfleisch und die in Stücke geschnittene Hühnerleber in etwas Butter an; gießen Sie den Wein dazu und lassen Sie ihn verdampfen; fügen Sie die Tomatensauce hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang: die Sauce sollte dickflüssig sein.
Nehmen Sie einen Löffel Reis, formen Sie eine Kugel mit einer Vertiefung in der Mitte, in die Sie etwas Sauce geben, und schließen Sie sie mit weiterem Reis.
Wälzen Sie die Arancini zuerst in geschlagenem, gesalzenem Ei und dann in Semmelbröseln.
Frittieren Sie sie, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie.
Pfanne
Topf
Löffel
Schüssel
Schneidebrett
Arancini di riso halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 180°C vor dem Servieren.
Arancini di riso sind ein typisches Gericht der sizilianischen Küche.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 118,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,12 |
| davon Zucker (g) | 0,22 |
| Fette (g) | 3,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,84 |
| Proteine (g) | 9,8 |
| Ballaststoffe (g) | 0,17 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
