Arancini aus Reis sind eine köstliche sizilianische Spezialität, bestehend aus kleinen Reisbällchen, gefüllt mit Hackfleisch, Hühnerleber und geriebenem Käse. Dieses Gericht ist eine wahre Explosion von Geschmäckern und Aromen, außen knusprig und innen weich. Arancini aus Reis eignen sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Endergebnis lohnt sich auf jeden Fall!
Kochen Sie den Reis, lassen Sie ihn abtropfen und mischen Sie ihn mit Butter und geriebenem Käse.
Lassen Sie ihn abkühlen.
Braten Sie das Hackfleisch und die in Stücke geschnittene Hühnerleber in etwas Butter an; löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie ihn verkochen; fügen Sie die Tomatensauce hinzu und köcheln Sie zehn Minuten: die Füllung sollte dickflüssig sein.
Nehmen Sie einen Löffel Reis, formen Sie eine Kugel mit einer Vertiefung in der Mitte, geben Sie etwas von der Füllung hinein und verschließen Sie sie mit weiterem Reis.
Wenden Sie die Arancini zuerst im verquirlten, leicht gesalzenen Ei und dann im Paniermehl.
Frittieren Sie sie, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie.
Pfanne
Topf
Löffel
Schüssel
Schneidebrett
Arancini aus Reis halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor dem Servieren im Ofen bei 180°C aufwärmen.
Arancini aus Reis sind ein typisches Gericht der sizilianischen Küche.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 118,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,12 |
| davon Zucker (g) | 0,22 |
| Fette (g) | 3,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,84 |
| Proteine (g) | 9,8 |
| Ballaststoffe (g) | 0,17 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
