Die Arancini mit Speck sind köstliche und schmackhafte Reisknödelchen, gefüllt mit geräuchertem Speck und geriebenem Grana-Käse. Ihre birnenförmige Gestalt und der intensive, würzige Geschmack machen sie perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für einen Aperitif. Sie sind eine Variante der klassischen sizilianischen Arancini, verfeinert mit dem delikaten Speck. Eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen!
Reis kochen
In der Zwischenzeit den gehackten Porree und den gehackten Speck in der Hälfte der Butter anbraten
Ein Ei hart kochen, schälen, hacken und mit Speck und Porree mischen
Mit Salz und Pfeffer würzen
Den abgegossenen Reis mit der restlichen Butter, dem geriebenen Grana-Käse, einem rohen Ei und der Speckmischung vermengen
Sehr gut vermischen und kleine Bällchen formen
In Mehl wenden, dann in zwei verquirlten Eiern mit Salz und Pfeffer tauchen und anschließend in Semmelbröseln wälzen
In heißem Öl frittieren
Pfanne
Schüssel
Holzlöffel
Die Arancini mit Speck können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen bei 180°C 10-15 Minuten aufwärmen.
Die Arancini mit Speck sind eine sizilianische Spezialität, die in ganz Italien bekannt ist.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 178,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,94 |
| davon Zucker (g) | 0,79 |
| Fette (g) | 11,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,51 |
| Proteine (g) | 8,66 |
| Ballaststoffe (g) | 0,45 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
