Die aromatische kalte Brühe ist ein sommerliches Rezept, typisch der italienischen Küche. Zubereitet mit Fleisch, Minze, Basilikum, Kerbel, Thymian, Petersilie und Salz ist sie ein leichtes und erfrischendes Gericht, das man an heißen Tagen genießen kann.
Bereiten Sie eine eher konzentrierte Fleischbrühe zu, lassen Sie sie abkühlen und entfetten Sie sie, indem Sie sie durch ein feines Sieb passieren
Hacken Sie einige Basilikumblättchen, einen Bund Kerbel und einen Bund Petersilie, vier Minzblättchen und etwas Thymian; geben Sie alles in eine Suppenschüssel und gießen Sie die kochend heiße Brühe darüber
Salzen Sie nur mäßig
Lassen Sie es mindestens 2 Stunden ziehen
Seihen Sie die Brühe durch ein Sieb, erwärmen Sie sie und servieren Sie sie dann in Tassen
Italia
| Energie (kcal) | 8 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,08 |
| davon Zucker (g) | 0,08 |
| Fette (g) | 0,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 1,21 |
| Ballaststoffe (g) | 0,15 |
| Verkauf (g) | 0,32 |
