Die aromatische Frittata ist eine köstliche Beilage voller Aromen. Zubereitet mit Eiern, Butter, Erba di San Pietro, Salz, Pfeffer, Sahne und Olivenöl ist sie eine wahre Delikatesse, die man zu jeder Gelegenheit genießen kann.
Zupfen Sie alle Blätter der Erba di San Pietro von den Stängeln, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, lassen Sie sie auf einem sauberen Geschirrtuch gut abtropfen und hacken Sie sie dann mit der Mezzaluna fein
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht, dann geben Sie die Sahne, das benötigte Salz, eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer und die Erba di San Pietro dazu
Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne und wenn die Fette zu brutzeln beginnen, gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung hinein
Braten Sie die Frittata bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten, drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite garen, anschließend servieren
--- TIPPS
Die Erba di San Pietro (Chrysantemum balsamita) ist auch bekannt unter den Namen balsamita, griechische Minze, Madonna-Kraut oder Bitterkraut und wird in unserem Land vielerorts wegen ihres sehr angenehmen Aromas angebaut
Dennoch nimmt das Piemonte den absoluten Spitzenplatz beim Verbrauch ein
Antihaft-Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 259 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,49 |
| davon Zucker (g) | 0,49 |
| Fette (g) | 24,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,58 |
| Proteine (g) | 8,99 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
