Artischocken mit Minze sind eine typische Beilage der römischen Küche. Sie sind ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das den zarten Geschmack der Artischocken hervorhebt. Die Minze verleiht dem Gericht eine frische und würzige Note.
Die Artischocken putzen und die harten Blätter entfernen
Halbieren, eventuell vorhandenen Bart entfernen und in mit Zitrone angesäuertes Wasser tauchen
In ungesalzenem kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und mit einer Emulsion aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Mischung aus Petersilie und Minze würzen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 28,66 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,46 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fette (g) | 0,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 2,18 |
| Ballaststoffe (g) | 4,6 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
