Artischocken-Pasqualina-Torte

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 6

   Eine Mulde im Mehl formen, 2 Esslöffel Öl, etwas Salz und das Glas Weißwein hineingeben und kneten, bei Bedarf etwas lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht

2. SCHRITT 2 VON 6

   Den Teig etwa 10 Minuten lang bearbeiten, dann in ein Dutzend oder mehr gleich große Brötchen teilen, diese bemehlen und etwa 2 Stunden unter einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort in der Küche ruhen lassen

3. SCHRITT 3 VON 6

   Die Artischocken von den härtesten Blättern und Stacheln befreien (achten Sie darauf, die kleineren in der Mitte nicht zu vergessen), jede in 8 Stücke teilen und mit der gehackten Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind

4. SCHRITT 4 VON 6

   Den Ricotta zerbröseln, zu den Artischocken geben, 5 ganze Eier und ein Eiweiß hinzufügen (das Eigelb in einer Tasse aufbewahren, um die Torte vor dem Backen zu bestreichen), Salz und Pfeffer, den gehackten Majoran, Knoblauch und Petersilie sowie die Hälfte des Parmesans hinzufügen und gut mit einem Holzlöffel mischen

5. SCHRITT 5 VON 6

   Die Teigbrötchen mit einem Nudelholz zu dünnen Blättern ausrollen, die groß genug sind, um eine Kuchenform auszukleiden; keine Angst, sie zu dünn zu machen, denn die Hälfte des Reizes der Torte liegt gerade in der zarten Blätterteigschicht

6. SCHRITT 6 VON 6

   Die Kuchenform mit Öl einfetten und das erste Teigblatt hineinlegen

Tipps

• Kochlöffel

• Schüssel

• Spatel

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)