Der Artischocken-Amaro ist ein bitterer, verdauungsfördernder Likör, der durch das Einlegen der Blütenstände der Achillea und der Nelken in einer Mischung aus trockenem Weißwein und Brandy gewonnen wird. Dieser Likör hat alte Wurzeln und wird besonders wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Digestif nach einer üppigen Mahlzeit.
Lassen Sie die Kräuter und Gewürze 2 Tage lang im Brandy in einem luftdicht verschlossenen Gefäß ziehen; schütteln Sie es dabei mindestens zwei- bis dreimal täglich.
Fügen Sie dann den Wein hinzu und wiederholen Sie den Vorgang für weitere zwei Tage.
Nach Ablauf der genannten Zeit abseihen und in Flaschen abfüllen.
Warten Sie mindestens 4 Monate, bevor Sie diesen bitteren Digestif genießen; er vereint alle Vorzüge der Artischocke, einer Pflanze, die einen bitteren Wirkstoff (Cinarin) enthält, der für seine leber- und nierenunterstützende Wirkung geschätzt wird.
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| Energie (kcal) | 139,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,27 |
| davon Zucker (g) | 0,17 |
| Fette (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,23 |
| Ballaststoffe (g) | 0,37 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
