Die Artischockensuppe ist ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht, typisch für die mediterrane Küche. Die Artischocken werden in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit Zwiebeln, Sellerie und wildem Fenchel gekocht, um eine köstliche aromatische Basis zu schaffen. Thymian und Lorbeer hinzufügen, um der Suppe noch mehr Duft zu verleihen. Heiß servieren, mit einem Schuss extra-nativem Olivenöl und etwas geröstetem Brot.
Die Artischocken putzen, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, die Spitzen abschneiden und die Stiele schälen
In kaltes Wasser legen, in das Sie den Saft der Zitronen gepresst haben
In einem anderen Topf einen reichlichen Liter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen; die Gewürze in ein gut gebundenes Stück Stoff geben und zusammen mit den abgetropften Artischocken, dem in kleine Würfel geschnittenen Sellerie, der Karotte und der Zwiebel hinzufügen
Zugedeckt kochen lassen und am Ende der Garzeit den Gewürzbeutel gut ausdrücken und wegwerfen
Die Suppe auf Tellern mit leicht gerösteten Brotscheiben servieren
Messer
Schüssel
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 32,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,2 |
| davon Zucker (g) | 2,49 |
| Fette (g) | 0,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,37 |
| Ballaststoffe (g) | 4,5 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
