Die Auberginen-Cannelloni sind ein köstliches und schmackhaftes vegetarisches Gericht. Die Auberginen werden in dünne Scheiben geschnitten und gegrillt, dann mit einer köstlichen Mischung aus Tomaten für Soße, Provola-Käse und Basilikum gefüllt. Schließlich werden sie im Ofen mit einer Prise geriebenem Parmesankäse und einer großzügigen Portion Béchamel gebacken.
Eine frische (gekochte) Soße mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Salz ohne Öl zubereiten
20 Minuten kochen und die Soße passieren
Etwa 200 g davon abnehmen und auch etwa 70 g geriebenen Parmesan für die Cannelloni beiseitelegen
Eine Auberginen-Parmigiana zubereiten: Die Auberginen der Länge nach in 4 mm dicke Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen
Die Auberginen in heißem Olivenöl frittieren und auf Papier abtropfen lassen
Den Provola in Würfel schneiden
In einem Topf eine Schicht Soße, eine Schicht Auberginen, eine Schicht Provola, eine Schicht Parmesan und einige Basilikumblätter schichten
Mit der Soße fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind
Bei 180 Grad 35-40 Minuten backen
1 oder mehrere Töpfe vorbereiten, die die Cannelloni aufnehmen können
Auf den Boden eine Schicht aus Soße, gemischt mit Béchamel und Parmesan, verteilen
Die frischen (rohen) Teigblätter mit kleinen Portionen Auberginen-Parmigiana füllen, aufrollen und auf den Boden des Topfes legen
Nur eine Schicht machen und alles mit dem Rest der Soße, gemischt mit Béchamel und Parmesan, bedecken
Bei 180 Grad 30 Minuten backen
Heiß servieren
Grill
Topf für das Kochen der Pasta
Pfanne
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 95,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,03 |
| davon Zucker (g) | 2,72 |
| Fette (g) | 5,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,9 |
| Proteine (g) | 6,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,24 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
