Auberginen-Caponata

Name: Auberginen-Caponata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Auberginen; 500 G Zwiebeln; 500 G Tomaten; 100 G Stangensellerie; 100 G Grüne Oliven; 50 G Gesalzene Kapern; null Öl zum Frittieren:; n.B. Extra-natives Olivenöl; 1 Teelöffel Zucker; n.B. Weinessig; n.B. Basilikum; n.B. Salz

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Kategorie: Beilagen

Die Auberginen-Caponata ist eine köstliche Beilage, die typisch für die sizilianische Küche ist. Die Auberginen werden frittiert und dann mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Oliven, Kapern und Basilikum gewürzt. Es ist ein Gericht voller mediterraner Aromen und Düfte.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen1,000G
Zwiebeln500G
Tomaten500G
Stangensellerie100G
Grüne oliven100G
Gesalzene kapern50G
Öl zum frittieren:
Extra-natives olivenöln.B.
Zucker1Teelöffel
Weinessign.B.
Basilikumn.B.
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Nachdem die Auberginen gewaschen wurden, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und etwa eine Stunde ruhen lassen
SCHRITT 2 VON 7
In der Zwischenzeit die Tomaten blanchieren, schälen, entkernen und in Streifen schneiden
SCHRITT 3 VON 7
Die Zwiebel fein schneiden und mit zwei Esslöffeln Öl anbraten; zuerst die Tomaten hinzufügen, dann den zuvor gehackten Sellerie, die entkernten Oliven und die Kapern
SCHRITT 4 VON 7
Etwa zehn Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind, dann die Pfanne vom Herd nehmen
SCHRITT 5 VON 7
Die Auberginen abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in reichlich heißem Öl frittieren
SCHRITT 6 VON 7
Sobald die Auberginenwürfel goldbraun sind, abtropfen lassen und ebenfalls auf Küchenpapier trocknen, dann zu den Tomaten geben
SCHRITT 7 VON 7
Die Pfanne mit allen Gemüsen bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen und den Essig hinzufügen

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	29,94
Kohlenhydrate (g)	3,93
davon Zucker (g)	3,92
Fette (g)	0,77
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,11
Proteine (g)	1,13
Ballaststoffe (g)	1,88
Verkauf (g)	0,05

Proteine
1,13g·15%
Kohlenhydrate
3,93g·51%
Fette
0,77g·10%
Fasern
1,88g·24%