Auberginenbällchen mit Oliven

Name: Auberginenbällchen mit Oliven
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 Auberginen; 2 esslöffel Geriebener Pecorino-Käse; 1 bund Rucola-Salat; 1 büschel Basilikum; n.b. Schwarze Oliven; 4 Perini-Tomaten; 1 Ei; 1 handvoll Eingeweichtes und Ausgepresstes Brot; n.b. Mehl; n.b. Frische Chilischote; n.b. Extra-natives Olivenöl; n.b. Salz

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Kategorie: Beilagen

Die Auberginenbällchen mit Oliven sind eine köstliche Beilage, die perfekt zu Fleisch oder Fisch passt. Die Auberginen werden gekocht, mit geriebenem Pecorino-Käse und Aromen wie Basilikum, schwarzen Oliven und frischer Chilischote vermischt, um eine schmackhafte Masse zu bilden, die dann frittiert wird, bis sie eine unwiderstehliche Knusprigkeit erreicht. Lecker und geschmackvoll, sind diese Bällchen eine hervorragende Lösung für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie es aus!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen3
Geriebener pecorino-käse2esslöffel
Rucola-salat1bund
Basilikum1büschel
Schwarze olivenn.b.
Perini-tomaten4
Ei1
Eingeweichtes und ausgepresstes brot1handvoll
Mehln.b.
Frische chilischoten.b.
Extra-natives olivenöln.b.
Salzn.b.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
In kochendem Salzwasser die Auberginen blanchieren, abtropfen lassen und ausdrücken, um das Wasser zu entfernen
SCHRITT 2 VON 8
Schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und im Mixer pürieren
SCHRITT 3 VON 8
In einer Schüssel das Auberginenpüree, den Pecorino, das Basilikum (bis auf ein paar Blätter) und die Hälfte des gehackten Rucola, das Ei, das Brot und die gehackte Chilischote geben
SCHRITT 4 VON 8
Sorgfältig mischen und salzen
SCHRITT 5 VON 8
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen, in Mehl wälzen und 7/8 Minuten dämpfen
SCHRITT 6 VON 8
Nach dieser Zeit ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Bällchen darauf legen, mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 10 Minuten goldbraun backen
SCHRITT 7 VON 8
Die Tomaten schneiden, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden
SCHRITT 8 VON 8
Einige Esslöffel Öl, einige zerkleinerte Basilikumblätter, den restlichen Rucola und die Oliven hinzufügen; erst beim Servieren salzen und die Auberginenbällchen mit diesem Salat servieren

Tipps

Pfanne
Schüssel
Löffel
Mixer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Die Auberginenbällchen mit Oliven in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	58,45
Kohlenhydrate (g)	7,66
davon Zucker (g)	2,59
Fette (g)	1,56
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,59
Proteine (g)	3,1
Ballaststoffe (g)	1,58
Verkauf (g)	0,06

Proteine
3,1g·22%
Kohlenhydrate
7,66g·55%
Fette
1,56g·11%
Fasern
1,58g·11%