Die Bacalhau-Suppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Küstenregionen verbreitet ist. Zubereitet mit eingeweichtem Bacalhau, Wasser, Milch, Zwiebeln, Kartoffeln und gewürzt mit Pfeffer, Apfelessig und gehacktem Kerbel, ist diese Fischsuppe reich an Geschmack und perfekt für die kälteren Monate.
400 g in Wasser eingeweichten und entgräteten Bacalhau hacken; in 1/2 Liter Milch und 1/2 Liter Wasser mit einer Prise Salz, 2 fein geschnittenen Zwiebeln und 2 in Stücke geschnittenen Kartoffeln kochen
Wenn der Bacalhau gut gekocht ist, alles durch ein Sieb passieren, wieder auf das Feuer stellen und sanft zum Kochen bringen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen halben Teelöffel Apfelessig, 1/2 Glas flüssige Sahne und 1 Teelöffel gehackten Kerbel hinzufügen
Mit Croûtons servieren
Pfanne
Kasserolle
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 82 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,65 |
| davon Zucker (g) | 2,88 |
| Fette (g) | 2,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,51 |
| Proteine (g) | 8,68 |
| Ballaststoffe (g) | 0,37 |
| Verkauf (g) | 0,94 |
