Die Stockfischsuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Küstenregionen verbreitet ist. Sie wird mit eingeweichtem Stockfisch, Wasser, Milch, Zwiebeln und Kartoffeln zubereitet und mit Pfeffer, Apfelessig und gehacktem Kerbel aromatisiert. Diese Fischsuppe ist geschmacksintensiv und eignet sich hervorragend zum Genießen in den kälteren Monaten.
Zerkleinern Sie 400 g eingeweichten und entgräteten Stockfisch; kochen Sie ihn in 1/2 Liter Milch und 1/2 Liter Wasser mit einer Prise Salz, 2 fein geschnittenen Zwiebeln und 2 in Spalten geschnittenen Kartoffeln.
Wenn der Stockfisch gut gar ist, passieren Sie alles durch ein feines Sieb, stellen es wieder auf den Herd und bringen es vorsichtig erneut zum Sieden.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, fügen Sie einen halben Teelöffel Apfelessig, 1/2 Glas flüssige Sahne und 1 Teelöffel gehackten Kerbel hinzu.
Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Pfanne
Kochtopf
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 82 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,65 |
| davon Zucker (g) | 2,88 |
| Fette (g) | 2,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,51 |
| Proteine (g) | 8,68 |
| Ballaststoffe (g) | 0,37 |
| Verkauf (g) | 0,94 |
