Baccalà Al Gratin

Name: Baccalà Al Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Baccalà; 100 cl Milch; 4 Sardellenfilets; 1 Zwiebel; q.b. Knoblauch; q.b. Petersilie; q.b. Geriebener Käse; 7 esslöffel Olivenöl; q.b. Salz; 1 prise Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Baccalà al Gratin ist ein köstliches Fischgericht, das typisch für die italienische Tradition ist. Der Baccalà ist ein gesalzener Fisch, der in Milch eingeweicht, dann mit einer cremigen Sardellensauce gekocht und im Ofen mit geriebenem Käse gratiniert wird. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und unwiderstehlichem Geschmack. Perfekt als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 45 Min.Kochen: 45 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Baccalà800g
Milch100cl
Sardellenfilets4
Zwiebel1
Knoblauchq.b.
Petersilieq.b.
Geriebener käseq.b.
Olivenöl7esslöffel
Salzq.b.
Pfeffer1prise

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Den Baccalà abtropfen lassen und in ziemlich große Stücke schneiden
SCHRITT 2 VON 9
Haut und Gräten entfernen
SCHRITT 3 VON 9
In einer Pfanne vier Esslöffel Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen darin anbraten
SCHRITT 4 VON 9
Den Baccalà auf beiden Seiten goldbraun anbraten, die Milch dazugeben, salzen und mit einer Prise Pfeffer würzen
SCHRITT 5 VON 9
Die Pfanne abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 2 Stunden backen oder bis die Milch vollständig aufgesogen ist
SCHRITT 6 VON 9
In einem kleinen Topf die Sardellenfilets bei niedriger Hitze mit drei Esslöffeln Öl schmelzen und die Sauce über den Baccalà gießen
SCHRITT 7 VON 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und vorsichtig mischen
SCHRITT 8 VON 9
Mit geriebenem Käse bestreuen, unter den Grill stellen und wenn eine goldene Kruste entstanden ist, herausnehmen und servieren
SCHRITT 9 VON 9
Begleitende Weine: Breganze Vespaiolo "Superiore" DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Etna Bianco DOC

Tipps

Pfanne
Sieb
Kasserolle
Ofen

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

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Makronährstoffe (100 gr)

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Energie (kcal)	165,26
Kohlenhydrate (g)	4,51
davon Zucker (g)	4,51
Fette (g)	9,37
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,43
Proteine (g)	16
Ballaststoffe (g)	0,09
Verkauf (g)	1,63

Proteine
16g·53%
Kohlenhydrate
4,51g·15%
Fette
9,37g·31%
Fasern
0,09g·0%