Der Baccalà alla viscaína ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus Kabeljau, Tomatensauce, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Ursprünglich aus dem Baskenland, zeichnet er sich durch einen reichen und intensiven Geschmack aus, der den Gaumen erobert.
Die bemehlten Kabeljauscheiben anbraten und dann in eine geölte Auflaufform legen
Mit dem Bratöl des Kabeljaus die Paprika anbraten und dann den Knoblauch und die Zwiebel
Zum Schluss in folgender Reihenfolge auf den Kabeljau legen: die Tomatensauce, die Paprika, das Knoblauch-Zwiebel-Sofrito; dann für etwa 15 Minuten in den heißen Ofen geben
Pfanne
Holzlöffel
Den Baccalà alla viscaína im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Der Baccalà alla viscaína ist ein traditionelles Gericht der baskischen Küche, das auch in einigen italienischen Regionen verbreitet ist
Italia
| Energie (kcal) | 145,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,69 |
| davon Zucker (g) | 9,69 |
| Fette (g) | 1,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,42 |
| Proteine (g) | 20,22 |
| Ballaststoffe (g) | 6,22 |
| Verkauf (g) | 2,43 |
